本日も引き続き日本酒についてご紹介していきます。 今日は先日も触れた「製造工程の違い」による名称の違いを別の視点から見ていきます。 下の図をご覧ください。 ①生貯蔵 滓引き、濾過の後火入れをせずに貯蔵し、出荷前に火入れをしたもの。 ②生詰め 滓引…