no.121 Liqueur 1

本日はリキュールの定義についてみていこうと思います。

まず、リキュールとスピリッツはどう違うのか。

スピリッツが穀物などを原料に蒸留し熟成させた酒であるのに対し、リキュールはスピリッツに果実、花、薬草、香草などの香味を移し、また甘味料を加えた酒であると言えます。

大きく分けて①Fruit系②Herb系③Nuts系の３種類。

例えば、皆さんが親しみがある代表的なリキュールと言えばコーヒーリキュールのKahluaではないでしょうか。代表的なカクテルのカルーアミルクやブラックルシアンなど、カクテルにも必需品と言えます。

次回から順に①Fruit系②Herb系③Nuts系の代表的なリキュールを紹介していきます。

お楽しみに^^