皆様本日でブログを完結させていただきます。 ご覧いただいてました皆様本当にありがとうございました。 しばらく更新できないことも御座いましたが、何とか最後まで続けられることができ良かったと思います。 「継続こそ力なり」ですが如何に継続が難しいこ…

本日は焼酎について最終回になります。 今日はそば焼酎としそ焼酎を一つずつご紹介します。 ①吉兆雲海 厳選されたそば、伝統的な黒麹、それらと最も相性の良い宮崎県日向灘から採取した酵母を使用し、九州山脈山あいの自然に恵まれた「五ヶ瀬蔵」で作り上げ…

本日は代表的な泡盛のご紹介です。 ①春雨 戦後間もない1946年、那覇市の南部小禄の地に創業した酒造所です。約20年間小売をせず同業者や酒造協同組合への桶売りを専門に行っていた時期があり幻の酒と呼ばれていましたが、1997年に再び一般市場によみがえり話…

本日は黒糖焼酎について。 ①れんと 奄美大島でしか生産が認められていません。ボトルがほかの焼酎とは違い、薄い青と鮮やかな紫で涼しげな装いです。奄美大島の青い空と青い海に囲まれて音響熟成された黒糖焼酎です。マイルドな口当たりと透明感のあるサラサ…

本日も代表的な芋焼酎についてご紹介します。 ①森伊蔵 鹿児島県、錦江湾を一望する垂水市に位置する森伊蔵酒造。創業は明治18年。「魔王」「村尾」とともに「3M」と呼ばれる。初リリースは昭和63年。定価は2,500円程度だが、お酒屋さんやネット上では、一升…

本日も代表的な芋焼酎をご紹介したいと思います。 ①大魔王 クセのないフルーティーな味わい。黄麹仕込みの本格芋焼酎鹿児島県産の黄金千貫芋を日本酒に使われる黄麹で仕込み、常圧蒸留しました。黄麹特有のまろやかな甘みと、貯蔵熟成による芳醇な味わいが特…

本日も代表的な芋焼酎をご紹介します。 ①桜島 本坊酒造さんの代表銘柄「桜島」。そのデザインと酒質も新たに生まれた芋焼酎「さくらじま」です。南薩摩産のさつまいも(黄金千貫)を原料に、純粋培養の本坊酵母を使い、これまでにないフルーティさと甘く華やか…

本日は代表的なイモ焼酎をご紹介します。 ①八千代伝 昭和三年、初代八木栄吉創業の八千代伝酒造「八千代醸造元」。当時から人々に愛され続けた「八千代焼酎」は、遡ること数十年前、「八千代醸造元」休蔵に伴い、 やむなく生産中止となりました。 地元の古老…

本日は代表的な麦焼酎についてご紹介します。 ①吉四六 1866年(慶応2年)創業の老舗蔵元、二階堂酒造の作品。「きっちょむ」はとんち話が有名な大分県民なら誰もが知っている人物だとか。第一次焼酎ブームの火付け役となり全国に轟く銘柄です。厳選された大麦…

本日は代表的な米焼酎をご紹介します。 ①白 熊本県球磨地方は清流と良質の米と、いい酒が出来る条件の一つである寒暖の差に恵まれた本格米焼酎の里。世界の自由貿易を促進するWTO（世界貿易機関）のTRIPS協定（知的所有権を守る協定）にて「地理的表示」を保…

本日から10回にわたって「焼酎」についてご紹介します。 焼酎の定義から見てみましょう。 「焼酎とはアルコール含有物を蒸留した日本の蒸留酒」で、連続式蒸留焼酎と単式蒸留焼酎の二つに分類されます。連続式蒸留焼酎はアルコール度数が36%未満のもので、ラ…

本日は九州・沖縄エリアのご紹介です。 ①知恵美人 大分国東半島の南端部に位置する杵築市にある蔵元。代々続く銘柄「智恵美人」は創業者の奥さまの名前とか。地元流通の甘めの酒から脱し、6代目・中野淳之さんが仕掛けるのはフルーティな吟醸香とまろやかな…

本日は四国エリアの日本酒をご紹介します。 ①悦凱陣 香川県琴平にある小さな酒蔵。この酒蔵のなかで、幕末の志士・高杉晋作や桂小五郎が潜伏していたと伝わる。代々「凱陣」という酒を造り続け、今はほとんどが「悦凱陣」となっている。骨太で芳醇な旨みに満…

本日は中国エリアの日本酒をご紹介します。 ①王祿 無濾過、瓶貯蔵、低温熟成と、徹底した酒造りを行う６代目蔵元杜氏の石原丈径さん。「超王碌 純米」は旨みが強く、キレがいい。料理を選ばないが、重い肉料理にしても負けない味わいがある。中取り、直汲み…

第四回は東海・近畿エリアです。 ①醸し人九平次 ミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶほど、国内外で活躍する愛知の蔵元。1997年、彗星の如く登場した酒は、若き15代目 久野九平冶さんと同年代の若い蔵人が「エレガント」というキーワー…

第三回は甲信越・北陸エリアです。 ①久保田 越後新潟の端麗辛口を代表する蔵元。天保元年（1830）創業以来、屋号を冠した「久保田」の銘柄を造り続けている。すっきりした味わいと飲み飽きしない淡麗さは、料理を選ばず、世代や性別も超えて愛されている。久…