お酒のあるライフスタイル

現役Bartenderがお酒のことについて発信します

2017-11-15から1日間の記事一覧

no.73 Gin 1

早速ジンについてみていきましょう。 ジンは大麦麦芽やトウモロコシなどの穀物を糖化、発酵、蒸溜。その後、香味成分として、杜松(ねず)の実(ジュニパー・ベリー)や様々なボタニカル(草根木皮)を加えて再蒸溜した無色透明な酒の事を言います。杜松の実…

no.72 Spirits (市場)

本日は世界のスピリッツ市場を調査していきましょう。 現在の蒸留酒マーケットは無数の蒸留所が市場でパイを奪い合って戦っているわけではなく、元々は小さい会社が合併や買収を繰り返して大きな会社となりパイを3,4つの会社で奪い合っているのが現状です。…

no.71 Spirits (定義と種類)

本日から30回にわたり、スピリッツについてみていきたいと思います。 スピリッツってそもそも何だ?と思う方もいると思うので簡単に説明しますと蒸留酒の事を言います。ウイスキーやブランデーなども含まれますが、日本の酒税法では、それらを除く、エキス分…